Zimnica – blagodet za trpezu

NIŠTA lepše i slađe od prave, domaće zimnice. Em je domaća, em prirodna, a pre svega zdrava. Novo doba, moderne tehnologije, mnogo marketa koji i u zimskiom periodu nude ono što je nekad bila odlika domaće zimnice u neku ruku su poremetili tradiciju. Posebno kod mlađih domaćica.Pa, ipak, veliki broj domaćinstava (čitaj domaćica) već početkom leta počinje da razmišlja o pripremanju zimice. Blagodet je to i zadovoljstvo svake porodice. Nekad se znalo: kad krenu sneg i mraz, kad se sve zabeli od snežnog pokrivača, domaćice počinju da na trpezu iznose zimnicu. Vremena su se promenila jer sad turšiju, kompote, pekmeze, razno povrće i sokove u svakom trenutku možete da kupite u marketima. Može, kažu domaćice, “ali to nikad ne može da bude kao kad se priprema kod kuće”. I, to je tačno! Svaka porodica već s prvim jesenjim danima počinje da priprema zimnicu. Jedni peku paprike, drugi ih kisele, malo kasnije će na red stići i kiseljenje kupusa, šargarepe, cvekle, karfiola i raznog drugog povrća. Sve što može u bure i u tegle, a što će i te kako dobrodoći u zimskom periodu, priprema se blagovremeno. Gotovo za svaku porodicu pripremanje zimnice je ritual. Domaćice će se, međusobno, nadmetati u receptima, poneke će ih i razmenjivati, ali će ako ne zimi, a ono s proleća obavezno jedna drugu pitati “Da li se zimnica održala i ima li kupusa do početka maja?” Kompletan specijalni dodatak o pripremanju zimnice možete pogledati OVDESvaka domaćica koja se bavi zimnicom ima “svoj” recept. Kad za to dođe vreme, iz neke fioke ili iz nekog ormara u špajzu, pronaći će beleške sa receptima “po kojima je turšiju, džemove, sokove i ko zna šta još pripremala i njena baka, pa i prabaka”. Recepti su od velikog značaja, ali dobre zimnice nema i bez dobre robe. Dakle, kvalitetno povrće i voće, dobra tegla koja mora odlično da zaptiva i adekvatno mesto-ostava gde će se zimica čuvati dok se ne iznese na trpezu glavni su uslovi za dobru domaću zimnicu.

Izvor: Novosti

Želite reklamu na Portalu Crna Gora? Javite nam se!

Želite i Vi da pišete za Crnu Goru? Pridružite nam se!